香菜的气味从哪来的？爱不爱吃是由基因决定的？

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一直以来，人们对香菜的评价，可谓有两个极端：有人认为它拥有令人愉悦的香味，而有人觉得它恶臭无比。

不知道你有没有听过这个说法，爱不爱吃香菜是你的基因决定的。

通过对香菜叶子的化学成分进行分析，科学家们发现了大约40多种化合物。其中82%是醛类，17%是醇类。所以醛类化合物是香菜强烈气味的主要来源。

2012年的一项科学研究表明，受体“OR6A2”的变异有可能是人们不喜欢香菜的原因之一。（剩余598字）

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