从“夷文化”到“行省文化”：食生与明清云南的文化转型
关键词：食生；民族交往；地方知识；文化转型中图分类号：K29;G127文献标志码：A 文章编号：1008-5831（2025）04-0175-10
食生指的是人们将生肉切割处理后，佐以调味料直接食用的饮食方式。尽管人类学家克洛德·列维-施特劳斯（Claude Levi-Strauss）指出从生食到熟食的转变标志着一个社会出现了文化，即烹饪过的食物是文明的象征[1]，古代各宗教影响下的帝国也都遵从“非烹饪不可食”2]的原则，但是与主流熟食文化并行不悖的是人类对生肉饮食的持久兴趣和地方风格差异①。（剩余14388字）
