宁夏普罗旺斯番茄品质调查分析

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摘要：为探索宁夏普罗旺斯番茄品质优势，开展了不同种植区域、不同栽培技术下普罗旺斯番茄品质调查，综合运用隶属函数模型和主成分分析方法比较品质差异。结果表明，青铜峡连湖番茄果实可溶性固形物含量（w，后同）5.57%，维生素C含量19 mg·g-1，总酸含量3.1 g·kg-1，钾含量183 mg·g-1，钙含量7.6 mg·g-1，谷氨酸与天门冬氨酸比值为4，比例最佳；平罗县应用“三零”绿色种植普罗旺斯番茄，氨基酸总量提高3.3%～8.63%，钾含量降低3.4%～3.9%，钙含量提高10.2%～21.5%，主成分分析综合评价最优。（剩余7618字）