阴阳决胜篇

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以阳求均势，阴招暗中藏。

决胜不留情，颠倒亦呈祥。

营养学和烹饪学虽有关联，但是角度不同。说碳水化合物补充能量，蔬菜补充维生素，肉蛋补充蛋白质的是营养学，是讲基本规律的。这一点，类似前面说的阴阳致胜篇，“不同小搏大，同门弱输强。自我否定处，应变以为常”说的是取胜的基本规律。烹饪学是为了让人吃得舒服又健康的学问，讲操作层面的规律，里面有炒菜的学问，有做主食的学问。（剩余8984字）

试读结束

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