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红肉的是与非

在饮食与疾病的关系中,红肉的“名声”似乎不太好。过去有不少研究指出,红肉,特别是精加工红肉,有害健康,容易引发心血管病和癌症。但是,现在也有一些科学研究提出了新的证据,让人们重新审视红肉与健康的关系。

红肉是一个营养学名词,是指在烹饪前呈现红色的肉。哺乳动物的肉中含有肌红蛋白,能够将氧储存于肌肉中,因此肌肉呈红色。(剩余2421字)

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