无鱼不成席：京城百姓的带鱼情愫

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“无鱼不成席”这句话，清晰地诠释了鱼在国人餐桌上的地位。由于“鱼”和“余”同音，这使得这道菜品远远超出了美食的范畴，国人赋予了它更加幸福吉祥的含义。特别是每年春节的年夜饭上，餐桌上的鱼盘更是一道必上的大菜，就是为了取个“年年有余（鱼）”“吉祥有余（鱼）”的美好寓意，憧憬来年的幸福生活。

1957年冬天，带鱼第一次在北京的菜市场上批量上市，它尖嘴利牙体型扁长，全身无鳞呈银白色，细长的尾巴与众不同。（剩余2441字）

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