名菜“马连良鸭子”的故事

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京剧大师马连良

北京的清真菜分为东西两派，按照业内人士的说法，东派菜以东来顺、又一顺的爆、烤、涮为代表；而西派菜却独以西来顺为代表，菜式华贵、典雅，精于小炒，杂糅西菜手法，品种十分丰富，在北京众多的清真餐馆中自成一派。

西来顺饭庄创建于民国十九年（公元1930年），原址在有“食馆一条街之称的西长安街上”，后迁现址西城区和平门北新华街。（剩余3129字）

试读结束

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