角蛋白降解的研究进展
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摘要：介绍了角蛋白的结构特征，物理、化学和生物3种降解方法及降解产物的利用，并对3种降解方法进行了比较，相较于物理和化学降解方法，生物降解法尤其是酶解法具有对环境友好、成本低、可以获得在医药、工业生产及养殖业中有效利用的高价值的降解产物等优点；重点从酶的分类、进化关系和降解方式等角度介绍了角蛋白酶的研究和应用现状，目前对于角蛋白酶的研究还不够完善，大多数筛选出的角蛋白酶无法单独降解角蛋白，需要在还原环境中破坏角蛋白二硫键后才能发挥作用，或者同时使用多种不同的酶才能完全降解，无法满足大规模的工业应用需求。（剩余20842字）