基于OBE理念的食品保藏原理课程混合教学模式改革

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关键词：OBE理念；混合教学模式；食品保藏原理

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食品保藏原理课程是一门涉及微生物学、生物化学、物理学和数学等多门学科基础知识，以研究食品变质腐败的原因及其控制方法，解释各种食品腐败变质现象的机理，以及提出合理的、科学的防治措施，阐明食品保藏的基本原理和基本技术，从而为食品的保藏加工提供理论和技术基础为目的的学科[1]。（剩余3766字）

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