小白杏生理落果中多酚提取及体外抗氧化活性分析

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doi：10.6048/j.issn.1001-4330.2024.03.012

摘  要：【目的】优化小白杏生理落果中多酚提取工艺，并研究其提取物抗氧化活性。为小白杏生理落果抗自由基氧化功能食品的开发与利用奠定基础。

【方法】以生理落果小白杏为原料，在单因素试验的基础上，采用响应面试验确定最佳工艺，并用分光光度法测定多酚提取物的体外抗氧化活性。（剩余16974字）

试读结束

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