啤酒大麦的籽粒外观品质与麦芽品质指标的差异性分析

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摘 要：【目的】筛选适合江苏种植的优质啤酒大麦品种。【方法】以扬州大学大麦研究所培育出的8份优异啤酒大麦品种为材料，测定其粒长、粒宽及千粒重等籽粒外观品质性状以及浸出物、α-氨基氮、糖化力、可溶性氮、蛋白质含量、库尔巴哈值等麦芽品质性状。【结果】参试品种籽粒品质均达国家优级标准；参试品种的浸出物含量以及库尔巴哈值均较低，麦芽蛋白质含量、α-氨基氮、糖化力含量均较高。（剩余10994字）

试读结束

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