不同杀青处理对条形“宜宾早茶”品质的影响

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摘要 [目的]探究不同杀青温度处理对条形“宜宾早茶”品质的影响，为条形“宜宾早茶”加工提供理论依据。[方法]选择1芽2叶福选9号为原料，比较3种不同的杀青温度（190、220、250  ℃）对茶样感官品质以及水浸出物、茶多酚、游离氨基酸、咖啡碱、儿茶素组分、氨基酸组分、香气组成等理化成分的影响。（剩余8399字）

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