伞形科植物水提液对鲜切果蔬保鲜效果的比较

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摘要 为考察伞形科植物水提液对鲜切果蔬的保鲜效果，本试验采用传统工艺提取欧芹、葛缕子和香茅草水提液，分别喷洒鲜切苹果、生菜及小白菜，比较3种果蔬的感官评定分值。结果表明，欧芹水提液喷洒鲜切苹果10 min，常温贮存48 h的苹果的感官评定分值最高，为80.00±2.00（≥80分）；欧芹水提液喷洒鲜切生菜20 min，常温贮存72 h的生菜的感官评定分值最高，为75.67±3.06（>75分）；葛缕子水提液喷洒鲜切小白菜50 min，常温贮存72 h的小白菜的感官评定分值最高，为76.33±0.58（>75分）。（剩余4825字）