蒲公英多酚的提取及在草莓保鲜中的应用

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摘要：为研究蒲公英多酚的利用价值以及其在食品行业中的开发利用，本研究以整株蒲公英为原料，将提取时间、料液比、提取温度、乙醇浓度作为单因素，在单因素试验的基础上，采用正交试验法对蒲公英多酚物质溶剂浸提法提取工艺进行优化，并将提取的多酚物质用于草莓涂膜保鲜。研究结果表明：蒲公英中多酚物质提取的最优工艺为提取时间30 min、料液比1∶40、提取温度60℃、乙醇浓度50%，在此条件下蒲公英多酚得率为1.53%。（剩余7206字）

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