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摘 要：地处江苏省中部里下河腹地的兴化市历史悠久，“美食”历史可上溯到七千多年前。文章从考古发现入手，阐述了兴化美食的源远流长，展示了将昔日“斥卤之地”打造成鱼米之乡的演变历程，描述了兴化美食的特色和特点以及当今美食产业的发展情况，对未来兴化如何打造“诗意栖居地、生态美食城”，提出要以高水平规划为引领，致力于全域推进，实现美食与旅游、文化、城市的多向奔赴的对策举措。（剩余12445字）
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兴化美食的流变与持存
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