基于CRITIC法优化大叶冬青瞬时高温灭菌工艺
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关键词：大叶冬青；瞬时高温灭菌；正交设计；抗氧化活性；多酚类化合物；皂苷类化合物
doi：10.13304/j.nykjdb.2023.0055
中图分类号：S567.1 文献标志码：A 文章编号：10080864（2023）12020511
大叶冬青（Ilex latifolia Thunb.）为冬青科冬青属常绿乔木[1]，其叶可作为代茶饮用[23]，主要含有多酚、三萜、三萜皂苷和黄酮等化学成分[4]，具有抗氧化、降血脂、降血糖、抗肿瘤、抗菌、消炎等作用[5-8]。（剩余7034字）
