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当人们在餐桌上品味佳肴时，是否思考过美食中的香气来自何处？
香气是指能令人愉快的挥发性物质。发香物质经过扩散过程进入人们的鼻孔，刺激嗅觉神经，进而传至中枢神经引起人们的一种愉快的香感。从化学角度进行剖析，引起香气必然有一定的物质基础，这些物质包括发香团和发香原子。发香团或发香原子是指对形成香气有作用的分子基团或原子。（剩余863字）
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美食的香气从哪里来
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