为什么熬中药最好用砂锅

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首先，砂锅的主要成分是硅酸盐，受热均匀，煎药时锅内的水分不容易被蒸发，能很好地使药物中的有效成分溶解。

其次，砂锅的传热性能好。一般煎药时间为20-30分钟，但有些药物要依具体情况而定，如补益药文火煎煮至沸后需要40分钟，矿物、介壳类中药需要的时间则更长。煎药时要不停搅拌，否则稍不留神就容易糊锅，不锈钢锅传热太快，药很容易糊掉。（剩余208字）

试读结束

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