我国羊肉标准发展现状及对策建议
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关键词：羊肉，标准，标准体系，分等分级
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2021年，《推进肉牛肉羊生产发展五年行动方案》和《“十四五”全国畜牧兽医行业发展规划》等政策文件的出台标志着政府对于羊肉产业发展给予了高度重视，羊肉作为猪肉和禽肉的补充和消费替代的肉类品种，具有广阔的发展前景[1]。
当前针对羊肉产业的技术研究以肉羊育种、育肥及饲料研究、疾病防治与生产环境控制及屠宰加工技术等为主，其中屠宰加工技术又包含品质评价、智能识别、精准保鲜数字物流、烤羊肉风味与加工危害物、羊副产品加工及羊肉安全质量监测技术等。（剩余10207字）
