科尔沁牛肉标准化研究与思考
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摘 要：随着生活水平的提升，百姓对牛肉等畜产品质量安全的把控越来越重视，需要采用标准化手段提升畜产品安全水平，为此，内蒙古自治区通过对特色产业进行分析研究，特制定团体标准T/NMSP.MZB02.2-2019《“蒙”字标畜产品认证要求 科尔沁牛肉》对科尔沁牛肉生产全产业链进行了规定。本文从科尔沁牛肉产业标准化制定现状及产地环境优势出发，重点研究不同标准下科尔沁牛肉产地环境、理化质量、卫生安全等指标的差异性，从而打响“蒙”字标品牌，以期促进自治区肉牛产业高质量发展。（剩余6554字）