为什么追寻野生风味的当下，市场却没有野生金针菇的身影？

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本篇报道围绕2018年度上海市科技进步奖一等奖项目“工厂化金针菇系列新品种的选育及推广应用”展开，该奖项由上海市农业科学院食用菌所育种团队获得。

如果说金针菇是个头戴金黄帽的小短腿，会不会招来吃货们的疑惑？实际上，我国古代人食用的野生金针菇确实是头戴棕黄色菌盖，菌杆粗壮的模样，跟我们现在食用的“盖小、腿细、全身白色”的金针菇外形大相径庭。（剩余2560字）

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