江南小食

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鸡子馃

鸡子馃是浙江兰溪的一大特色,鸡子即鸡蛋,馃为饼,顾名思义,是一种以鸡蛋为主要原料的饼,辅料还有面粉、葱和瘦肉末。

有人称鸡子馃为鸡蛋饼,但寻常的鸡蛋饼不可与鸡子馃相提并论。鸡子馃外皮色泽焦黄,馅有葱绿、蛋白、蛋黄、肉红四色。外皮薄脆,馅料饱满多汁,诠释了视觉和味觉的双重美感,可谓“物尽其用”。(剩余3700字)

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