桑叶蛋白的提取及应用分析
摘 要：桑叶中蛋白质含量较高，氨基酸种类丰富，桑叶蛋白酶促水解产物具有抗氧化等功效。桑叶蛋白应用前景广阔，可应用于食品、保健品、医药等领域。介绍了桑叶蛋白的提取工艺，并对应用现状进行分析，为桑叶蛋白的进一步开发和利用提供参考。
关 键 词：桑叶蛋白；提取；应用
中图分类号：TQ936 文献标识码： A 文章编号： 1004-0935（2023）12-1818-04
随着生活水平的不断提高，人们对蛋白质的需求也在不断增加，寻找新的蛋白质来源也引起了越来越多研究者的兴趣[1]。（剩余8464字）