中国茶叶

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2023年05期
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专题·综述

以生态低碳茶为抓手推动现代茶产业延链补链强链
生态低碳茶专题 【编者按】 近年来，茶产业在脱贫攻坚、乡村振兴中发挥着重要作用，在推动生态文明建设中也承载着重大功能。党的二十大报告指出，推动经济社会发展绿色化、低碳化是实现高质量发展的关键环节，要加快节能降碳先进技术研发和推广应用，推动...
2022年茶树遗传育种研究进展
摘要：文章总结概述了2022 年度茶树遗传育种领域取得的主要进展。2022 年度，科研工作者在茶树遗传育种领域取得了丰硕的成果，基于转录组、同源和异源转化、分子互作等研究手段，大量与茶树逆境胁迫抵御、功能物质代谢、生长发育调控相关的遗传分子...
茶叶中真菌毒素检测研究进展
摘要：茶因其口感独特并含有多种有益健康的活性成分而深受消费者青睐，已成为世界上消费最多的饮品之一。然而，茶叶在种植、采摘、加工、储存和运输过程中存在被真菌毒素污染的风险，对人类健康造成威胁。文章从近5 年文献报道的各类茶叶中真菌毒素的检测方...

经济·管理

茶叶智能仓储功能与管理对策展望
摘要：茶叶消费市场、需求、渠道、产品愈发多样化，茶叶生产销售呈现多品种、小批量的发展趋势，对茶叶产品高效仓储要求就愈高。茶叶仓储智能化成为茶叶行业的新课题、新机遇。针对茶叶的产品特点和行业需求，对茶叶智能仓储功能进行了展望，并在分析运营管理...

技术指南

武夷岩茶传统制作技艺
摘要：武夷岩茶制作技艺分萎凋、做青、炒青、揉捻、烘焙等一系列工序，制作过程中须结合天气、茶青、制作场所、制茶工具、人工配备、质量监管等情况，灵活把控每一道工序，每道工序环环相扣，掌握恰到好处，才能形成优良品质的武夷岩茶。文章详细阐述了武夷岩...
靖安白茶制茶品质及管理、加工技术
摘要：靖安白茶是江西省靖安县内发展并繁育的珍稀白化茶品种，品质优异，茶叶“形美、细嫩、清香、味醇”，受到广大消费者的喜爱。经过多年的加工技术配套和白茶产品完善，逐步形成了条形、扁形和卷曲形3 种不同风格的靖安白茶及其配套加工技术。文章分析了...

试验研究

霜降前后白茶主要化学成分及生物活性分析
摘要：采用山东省日照市黄山群体种茶树霜降前后一芽二叶鲜叶原料，按照白茶加工工艺制备白茶样品，研究分析了霜降前后白茶样品主要化学成分的差异以及体外生物活性情况。化学成分分析表明，“霜前”“霜后”白茶样品的水浸出物含量、可溶性碳水化合物含量、茶...
市售冷泡绿茶主要品质成分冷泡浸出规律研究
摘要：“冷泡茶”（Cold-brewing tea） 因其最大程度保留了茶叶的鲜爽味且兼具饮用便利性，已成为消费者追捧的新型茶饮。文章系统研究了7 个市售冷泡绿茶以及1 个自制冷泡龙井茶的主要品质成分及其冷水浸出规律。结果表明，冷泡茶的含水...
茶叶生产加工集成化技术示范效益分析
摘要：为了评估茶叶生产加工集成化技术实施效果，进一步推广绿色高效生产加工技术，对集成化技术示范茶场生产经营数据分别从生产成本、经济效益、主要经济技术指标3 个方面进行了分析。结果表明，从时间序列来看，示范茶场栽培管理成本总体呈下降的趋势；示...

产业论坛

旺苍县古茶树资源保护与开发利用路径
摘要：旺苍县大两镇区位优势明显，产茶历史悠久，古茶树资源丰富，是旺苍县古茶树的集中分布乡镇。根据古茶树特色农业资源原始空间分布特征，形成“一区六园”空间保护格局，建立特色农业产业园，提出古茶树资源保护与开发利用的路径，以期实现旺苍县古茶树资...
酉阳自治县茶园病虫害管理现状与对策
摘要：通过对酉阳自治县茶园病虫害管理现状的深入调研，明确了该县主要茶园病虫害发生种类及分布、绿色防控技术及化学农药使用现状，发现了该县目前在茶园病虫害管理上存在的问题，并提出了规范茶园病虫害用药标准、做好茶树公共植保服务、建立茶园社会化服务...

统计数据

2023年1—2月中国茶叶出口各国和地区销量统计
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2023年2月世界主要产茶国家和地区茶叶产量
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2023年3月国际茶叶拍卖市场行情
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