畜禽屠宰环节检疫风险点识别与防控措施研究

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肉蛋奶产品是居民膳食的重要组成部分，其质量安全直接关系公众健康与社会稳定。从养殖场到消费者餐桌，畜禽必须经过屠宰环节，该环节也是检疫风险最为集中、易发生交叉感染的关键节点。因此，必须实施严格、科学的检疫，及时发现并剔除病害畜禽及其产品，从而切断人畜共患病的传播途径，促进养殖业健康发展，保障消费者“舌尖上的安全”。（剩余3321字）

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