液相色谱高分辨串联质谱法测定奶粉中A2 β 酪蛋白及β酪蛋白与乳清蛋白含量关系的研究

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摘要：目的：建立奶粉中A2 β酪蛋白分离定量的液相色谱高分辨串联质谱法，并利用婴儿配方奶粉中酪蛋白、乳清蛋白和总蛋白含量的关系，间接得到乳清蛋白含量。方法：样品经前处理后，采用ACQUITY UPLC HSS T3柱（100 mm×2.1 mm×1.8 μm），0.1%甲酸水和乙腈为流动相，梯度洗脱分离。（剩余10115字）

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