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中图分类号TS262 文献标识码A 文章编号 1007-5739（2024）24-0144-04
DOI：10.3969/j.issn.1007-5739.2024.24.036
蜂蜜酒是以蜂蜜为主要原料，经酵母菌发酵而成的酒精饮料，其酒精度通常在 8%～18%（v/v） 之间[1-2]。蜂蜜酒中含有多种氨基酸、维生素以及矿物质，具有增强记忆力、健脾通肠、养颜美容、延缓衰老、开胃润肺、降血压等保健功效3。（剩余5886字）
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蜂蜜酒发酵工艺研究进展
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