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中图分类号TS261.9 文献标识码A 文章编号 1007-5739（2024）12-0154-06
DOI：10.3969/j.issn.1007-5739.2024.12.038 开方
太白酒是历史悠久的中国传统名酒，采用天然微生物制曲技术，经传统工艺、纯粮发酵而成，其富含多种微量成分，如有机酸、酯、酚类和微量矿物元素[1-3]。（剩余8209字）
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白酒酿造副产物黄水中产酯酵母菌株分离鉴定及产酯条件优化
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