双牌山区虎爪姜贮藏技术研究

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虎爪姜是姜科多年生草本植物，因其根茎外形似虎爪而得名，是我国特有的一个生姜品种，主要分布在湖南省双牌县的山区]。双牌虎爪姜具有独特的品种特性和生态环境优势，是一种典型的富硒农产品[2]。其富含糖类、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等常见营养物质，还含有丰富的植物抗菌素、姜油酮、抑制胆固醇吸收的挥发油和抗氧化作用的姜辣素等特殊成分3，具有食用、药用、保健等多重功能，可用于调味以及防治感冒、消化不良、呕吐、腹痛、风湿痛等4。（剩余3996字）

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