宋辽金元时期山西地区饮食结构的考古学考察

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摘 要：山西地区宋辽金元时期的墓葬砖雕、壁画中有大量与饮食相关的图像信息，包括农耕图、放牧图、舂米图、推磨图、筛米图、筛面图、庖厨图以及宴饮图等，一定程度上真实再现了当时人们的饮食生活。文章以山西地区宋辽金元时期墓葬中的砖雕与壁画为主要研究对象，并辅以同时期的寺观壁画及历史文献资料进行综合分析。研究表明，宋辽金元时期山西地区形成了以包子、馒头、烙饼等面食为主，以羊、牛、马、猪、鸡等肉食为辅的饮食结构。（剩余7972字）

试读结束

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