控制颜色性状的等位基因自然变异对芥菜贮藏特性的影响

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芥菜属于芸臺属蔬菜作物，在世界各地广泛栽种，根据用途一般可分为根用型、茎用型和叶用型[1]。芥菜富含糖苷类、酚类等活性物质和甾醇、三萜醇及维生素等营养成分，这些营养物质同时具有抗氧化作用，因而芥菜被认为是一种对人体健康很有益的蔬菜作物[2]。例如，华容大叶芥菜中富含的硫代葡萄糖苷具有防癌、抗炎和抗氧化等生物活性，利用HPLC-Q-TOF-MS技术能从华容大叶芥菜中鉴定出45种化合物，其中20种化合物是硫代葡萄糖苷[3]。（剩余5887字）

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