回味悠长『炒东坡』

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在国家历史文化名城江西省赣州市，有一道令人垂涎的客家名菜叫“炒东坡”。与名声在外的东坡豆腐、东坡鱼、东坡肘子、东坡肉、东坡茄子、东坡鸡一样，这道美食也与宋代大文豪、美食家苏东坡有关。

炒东坡原本只是一道家常的炒猪大肠，因为苏东坡当年在赣州期间每天都要吃，后人为了纪念他，便将这道菜称作“炒东坡”，意指此菜耐人咀嚼，如读苏词，意味深长。（剩余1037字）

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