基于不同用途的猴头菇菌株特性比较

打开文本图片集

中图分类号：S646.903.7 文献标志码：A 文章编号：1002-1302（2025）22-0201-06

猴头菇（Hericiumerinaceus）营养价值丰富，含有多糖、蛋白质、维生素等多种生物活性成分，具有很高的药用价值[1-2]，是我国传统的药食两用真菌[3]，已在中国及其他亚洲国家有2000多年的栽培历史，我国的产区主要分布在东北三省和河南、河北、西藏、山西、陕西、甘肃、内蒙、四川、湖北、广西、浙江等省份，主要栽培模式为传统季节栽培[4]

菌株特性影响食用菌菌丝生长速率、子实体品质、产量及活性物质含量等，进而影响加工方向[5-9]。（剩余7821字）