大食物观视域下江苏茶的食用传统研究

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“大食物观”是当代重构食物系统的重要理论视角，强调突破粮食中心主义，从多物种、多功能和复合价值的角度重新理解食物资源。在这一理念下，茶不仅是传统饮品，也是兼具饮用、食用、保健与文化功能的复合型资源。现有研究多关注饮茶礼仪与审美传统，对茶的“可食性”及其在饮食体系中的实际应用探讨不足。20世纪以来，吴觉农《茶经述评》1J198-200、庄晚芳《中国茶史散论》等虽提及茶粥、茶果等形态，但多将其视为饮茶文化的附属内容[2。（剩余6979字）

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