中国食物与营养

2022年02期

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《中国食物与营养》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊。自创刊以来，以新观点、新方法、新材料为... 展开

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家庭、学校环境与儿童肥胖 摘要：儿童超重肥胖率在全球范围内快速上升，已成为威胁儿童健康与发展的重要公共卫生问题。致肥胖环境是预防与控制儿童肥胖的可改变因素，包括食物环境和身体活动环境。作为儿童的主要活动场所，家庭和学校所提供的食物/运动设施、教育和咨询服务、制定的...
学校身体活动环境与儿童肥胖的定性循证研究 摘要：目的：系统评价学校身体活动环境与儿童超重肥胖的关系，为相关指南和政策的制定提供循证证据。方法：检索1998—2020年公开发表的相关中英文文献，中文数据库为中国生物医学文献数据库（CBM）、中国知网（CNKI）、万方数据知识服务平台...
学校营养教育与儿童肥胖的定性循证研究 摘要：目的：系统评价学校营养教育与儿童超重肥胖的关系，为相关指南和政策的制定提供循证证据。方法：检索1998—2020年公开发表的相关中英文文献，中文数据库为中国生物医学文献数据库（CBM）、中国知网（CNKI）、万方数据知识服务平台，英...
学校食物环境与儿童肥胖的定性循证研究 摘要：目的：系统评价学校食物环境与儿童超重肥胖的关系，为相关指南和政策的制定提供循证证据。方法：检索1998—2020年公开发表的相关中英文文献，中文数据库为中国生物医学文献数据库（CBM）、中国知网（CNKI）、万方数据知识服务平台，英...
家庭食物可及性与儿童肥胖的定性循证研究 摘要：目的：检索国内外文献，综合分析家庭食物环境与儿童肥胖的关系，为儿童肥胖的预防和治疗提供依据。方法：维普数据库、万方数据库、中国期刊网、Pubmed、Medline、Cochrane Library检索1998—2020年国内外公开发...
父母体重状况与儿童肥胖的定性循证研究 摘要：目的：综合分析父母体重与子女体重的相关性，为儿童青少年肥胖的发生提供预防及诊疗措施。方法：检索重庆维普数据库、万方数据库、中国期刊全文数据库、Pubmed Medline、Cochrane Library在1998—2020年国内外...

疫情防控常态化背景下推行农产品质量安全监管信息化的对策研究 摘要：新冠疫情防控常态化背景下，农产品质量安全的执法监管亟待利用现代信息化技术，推行“云上监管”，实现监管信息化、可视化、智慧化。本研究综述了推行农产品质量安全监管信息化的重要意义以及当前我国农产品质量安全监管信息化的发展状况，针对近年来...

基于ELES模型的中国城镇居民食品消费需求系统研究 摘要：利用2008—2018年中国31个省份城镇居民食品消费支出和人均可支配收入数据，运用ELES模型对中国城镇居民食品消费需求系统进行研究，分析各类食品的边际消费倾向、基本消费需求、需求收入弹性和自价格弹性。主要研究结论是：水产品、饮食...

基于仿生技术对不同产地当归阿魏酸含量与滋味的关联性研究 摘要：目的：比较45个产地当归的滋味及阿魏酸含量差异，探讨滋味与阿魏酸含量的相关性，从而评价不同产地当归品质的优劣。方法：运用电子舌技术测定甘肃省45个县市当归样品的9种滋味，HPLC法测定阿魏酸含量，采用95%可信区间重叠法进行统计分析...

食物成瘾的研究进展 摘要：食物成瘾是指个体长期无法理性控制对某特定食物的摄入量或时间而对该食物具有依赖的一种现象。近年来，食物成瘾已被认为是升高发达国家肥胖、2型糖尿病等代谢性疾病发病率的危险因素。文章综述了食物成瘾的概念、诊断标准、产生机制、与代谢性疾病的...
维生素在HIV感染/艾滋病患者营养干预中的作用 摘要：目的：了解维生素在人类免疫缺陷病毒（HIV）感染/艾滋病患者营养干预中的作用。方法：通过检索查阅国内（万方、中国知网、维普等，1997—2020年）和国外（Cochrane Library、PubMed、Embase等，2002—2...

国内外老年人膳食模式及影响因素相关研究进展 摘要：膳食模式是直接影响老年人营养相关疾病的发生和进展的重要影响因素，开展老年人群膳食模式与健康相关研究已成为国内外营养与健康领域的重要方向。本研究对国内外老年人常见膳食模式、不同膳食模式与营养相关疾病之间的关系以及膳食模式的影响因素进行...
中老年女性居民骨密度与膳食模式的关联分析 摘要：目的：探讨社区中老年女性居民骨密度与不同膳食模式的关系，为骨质疏松症的营养指导提供科学依据。方法：纳入乌鲁木齐市社区45岁及以上女性居民566人，采用超声骨密度仪检测及问卷调查获得骨密度及膳食摄入情况，通过因子分析法提取膳食模式，分...
老年骨质疏松症患者营养状况评估及影响因素分析 摘要：目的：对老年骨质疏松症患者进行营养状态评估，并探讨相关影响因素。方法：选择自2019年12月—2021年6月在我院就诊的220例患者为研究对象。采用微型营养评价法（MNA）量表进行营养状况评估，自制问卷进行一般人口学、生活方式及健康...
城乡老年人营养状况与认知功能的相关性研究 摘要：目的：调查城乡老年人营养状况及认知功能状况，探讨两者的相关性。方法：采用多层次随机抽样法，抽取某地65岁及以上城乡居民1 246人进行调查，采用微型营养评价量表（MNA-SF）评价营养状况、采用简易智能精神状态检查量表（MMSE）评...
中国45岁及以上居民膳食果糖的摄入状况及食物来源 摘要：目的：探讨中国45岁及以上居民膳食果糖的摄入状况及其食物来源。方法：利用2010—2012年中国居民营养与健康状况监测中膳食调查数据，结合美国食物成分数据库和中国预包装食品中单体糖和总糖含量数据库中果糖和蔗糖数据，对34 264名4...
海南健康百岁老人膳食营养调查分析 摘要：目的：了解海南省健康百岁老人的膳食营养情况，分析特殊人群的膳食模式特征。方法：采用半定量食物频率调查表调查海南省儋州市、澄迈市等两个地区健康百岁老人的膳食情况，并进行记录和分析，结合《中国居民膳食指南（2016）》及中国居民膳食营养...