莼菜变形记，留日海归把“水中碧螺春”玩成国际爆款
荻花枫叶愁江渚，莼菜鲈鱼忆故乡。近日，作为太湖“水八仙”之一、被誉为“水中碧螺春”的莼菜开始采收上市。苏州市吴中区东山莼菜家庭农场主打生态种植莼菜，农场主叶玉泉曾就读于日本东京国际大学，2011年，他放弃日本的高薪工作，回到家乡做了一名新农人，立志种好每一株太湖莼菜。
海归回国 子承父业
莼菜又名蒪菜、水葵、马蹄草、湖菜，属多年生草本水生植物，是珍贵的水生蔬菜，被誉为“水中人参”和“人类的免疫促进剂”，凭借果冻般的胶质、嫩滑的口感，跻身江南“三大名菜”之列。（剩余4905字）