松露的中国涅槃，从猪饲料到顶级珍馐美馔
我国云南，有一种被当地人用作“猪饲料”的地下寄生菌，俗称“猪拱菌”。然而，在遥远的欧洲，这种生长在土壤中的菌类，却被称为松露，享有“可食用钻石”和“地下黑宝石”的美誉。它们经常被大厨研磨成碎屑，作为高端食材出现在贵族餐桌上。中国云南的“猪拱菌”和欧洲的“地下黑宝石”，究竟是否为同一物种？它们有何不同？为何在不同地域会形成如此悬殊的价值差异？
顶级食材，在中国却是猪饲料
1995年的一天，8岁的马明刚收获满满地正准备回家，一个衣着讲究、说着普通话的外地人叫住了他：“小朋友，我能看看你篮子里这种黑色的东西吗？”
马明刚看了看自己的战利品，又抬头打量对方，说：“这是‘猪拱菌’，我刚从地里挖出来，准备带回家喂猪的。（剩余4760字）