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摘要营养是发展和维持心脏健康的基础,心肌细胞修复需要充足的营养供应。目前,心血管疾病是导致我国人口死亡的主要原因。豆类作为我国居民日常饮食的标准组成部分,也是预防心血管疾病的营养来源,除了几种人体必需的维生素和矿物质、不饱和脂肪酸和植物蛋白外,它还富含膳食纤维、大豆异黄酮、皂苷、植物甾醇等非营养物质,可影响心脏的生理代谢过程,促进心血管健康。(剩余12541字)
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豆类非营养素对心脏保护作用的研究进展
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