福山大面

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福山大面，距今已有400多年的历史，以柔滑鲜美、细如银丝、品种繁多、工艺技术性强而著称于世。福山拉面面胚分圆条、扁条多种。圆条又有绿豆条、匀条、细匀条、一窝丝、龙须丝等；扁条则有带子条、灯草皮、扁条、韭菜扁、一窝丝等20余种条形。卤汁分大卤、温卤、炸酱、干拌、肉丝、虾仁、三鲜、海味、清汤、烩勺、麻汁等20多种，并且讲究面卤也有一定配合规格。（剩余3820字）

试读结束

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