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厨子王天宝，小名阿宝。不同于一般的厨子只“混口饭吃”，阿宝研究厨艺成痴，活脱脱地诠释了什么叫“不疯魔不成活”。

先是在食材的挑选上。阿宝琢磨出“三字诀”——看、嗅、掐。“看”，就是审视食材的颜色、纹理和光泽，判断新鲜程度；“嗅”，就是靠鼻子辨别食材的香气是否纯正，是否有异味；“掐”，则是轻轻一捏，通过弹性与湿度来感知食材的成熟度和质地。（剩余990字）

试读结束

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