醒狮路

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素粉的灵魂不在粉，也不在葱姜蒜而在油辣椒。光是花溪二荆条不行，得加点小尖椒以增辣味。放少量油和盐，将两种干辣椒混炒，炒到焦煳，晾半小时后变脆，用擂钵舂，不要舂得太碎。尤其是不要把辣椒籽舂碎。将半锅菜籽油烧到五分熟，加一小块猪油、两块豆腐乳。豆腐乳化掉后，油已经七分熟。将这半锅油泼进辣椒粉，“嚓嚓嚓”，辣椒们赞叹不绝。（剩余9042字）

试读结束

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