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糖醋排骨、西湖醋鱼、醋熘白菜……醋，是各大菜系中的常备调味品，多由粮食制成。许多菜品用醋点缀后，鲜味与香味都能提升一个档次。是什么神奇的技艺帮助粮食完成了这种转变？我们以镇江香醋的酿制技艺为例，带你走进醋的酿制世界。
中国名醋众多，其中，镇江香醋远承1700多年前的米醋酿制技艺，以“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜，愈存愈醇”的特点名扬海内外。（剩余1998字）
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深巷香十里
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