四时佳味，烟火值得

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见到街头有人架着锅卖炒螺蛳的时候，我才察觉清明要到了。

螺蛳冬天蛰伏在泥里休眠，开春转暖时才出来，清明后却又会因产卵影响口感，所以只有清明前短短月余时间最为鲜美。螺蛳不贵，但吃不饱肚子，准备起来却费工夫。先得放在滴了香油的清水中养两天吐净泥沙，再逐个剪掉尾巴刷洗干净，最后方能下锅。剪尾巴是为了方便嗦着吃，连香辣汁水一道吸溜下肚才满足，用牙签挑总觉得少点儿味道。（剩余1142字）

试读结束

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