“餐前零食”中的营销学

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如若你常与三两好友外出就餐，大抵已发现了这个奇特现象。近几年来，无论是火锅、烧烤还是日韩料理，几乎所有的餐厅都会慷慨地供给“餐前零食”，如焦香酥脆的锅巴脆片、小麻花等。顾客不仅在等位时能免费吃，入座点餐后也能随意吃。倘若你愿意，甚至还能“吃不了兜着走”，打包回家享受“额外的美味”。

那你有没有好奇过，商家究竟为何这样做？

在西方餐饮文化中，一直都有餐前面包的概念，它是社交功能和文化习惯的杂糅体，目的是让就餐者入座后搭配开胃酒，边吃边聊。（剩余1002字）

试读结束

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