簸箕炊的灵魂

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在我看来，美食与食物的区别，就在于一颗与众不同的匠心。

我时常去街头的广场，吃一种名为簸箕炊的美食。顾名思义，它是用簸箕蒸出来的。做法说来简单，将米浆装在簸箕里，上锅蒸煮即可，但有三点要求。

首先，米浆以石磨磨出来的为佳。相比于机制米粉调成的，石磨磨出的米浆更加细腻，水分均匀，水与米粉难舍难分，做出来的簸箕炊质感最好。（剩余1051字）

试读结束

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