植物油体蛋白研究进展及应用前景

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油体蛋白是植物油体所特有的，且与油体特异性结合的一种疏水的小分子碱性蛋白质。它存在于向日葵、小麦、花生等各类植物中，在植物生长过程中具有维持油体稳定、维持种子发芽等多种生理学作用。目前市场上对于植物油体蛋白的分离纯化已有一定深度的研究，但利用基因编码生物合成油体蛋白却鲜少报道。在化妆品领域，油体蛋白是一种具有抗氧化性能的天然乳化剂，此外，油体蛋白的植物生理学功能预测具有促进物质转运、吸收以及维持皮肤脂质稳态等作用。（剩余7600字）

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