转基因与非转基因大豆油营养成分比较分析

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摘 要：为了解消费者对转基因食品的认知消费情况，在河南地区消费者调研的基础上，对转基因和非转基因大豆油的主要营养成分进行了比较分析。结果表明：63.41%的被调查者听说过转基因食品，其中认为转基因食品对人体健康和环境影响长期短期均有害的占36.22%、自己不会购买转基因食品的占64.4%。转基因和非转基因大豆油在脂肪酸、维生素E和甾醇的种类上一致，其中非转基因大豆油中α-亚麻酸的含量显著高于转基因大豆油，其余各组分含量在两者中差异不显著;两者脂肪酸总量中不饱和脂肪酸占比超过80%，β-谷甾醇在甾醇中的含量最高。（剩余9668字）

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