低温贮藏对沂蒙山小冬桃果实采后品质的影响

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信


打开文本图片集

摘要：【目的】探索低温贮藏对“沂蒙山小冬桃”果实品质的影响。【方法】分别研究了其在室温（25℃）和低温（1℃）贮藏条件下果实质地、色泽、部分营养物质和抗氧化物质含量的变化情况。【结果】与对照组（室温贮藏）相比，低温贮藏果实的失水率、出汁率、可溶性固形物含量、过氧化物酶活性及可溶性蛋白含量显著降低；果实硬度、叶绿素、维生素C、可滴定酸的含量显著提高；果实细胞排列更加紧密、饱满，果肉结构完整性更好。（剩余13254字）

试读结束

目录
monitor