锅中灵韵，烟火知味

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1.重庆冰粉。

2. “锅气”有时也被理解为爆炒时产生的油烟气。

“锅气”

英国美食作者扶霞· 邓洛普在20世纪90年代来到中国，和朋友相约杜甫草堂散步后，选了附近一家并不起眼的饭馆午餐。她在书中形容道：“餐馆在一楼，小小一间，周围贴白瓷砖，像厕所。几张桌子，几把椅子，墙上没有任何装饰。（剩余4789字）

试读结束

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