江南小菜（节选）

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春天让人的嘴变馋了。香椿悄悄地上了人们的饭桌。在高高的山上，香椿默默地生长，它最嫩的时候，天还凉着，山上的花还都没有开；爱吃它的人赶紧上山了。这里的人叫它“香椿头”，那是吃它的嫩头的意思；当地还有句俗话叫“吃嫩”，是从吃香椿头演化而来的吗？香椿分紫椿、油椿两种。紫椿质优，味微苦，性温，药理上具有涩肠、止血等作用。（剩余689字）

试读结束

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